Teres Major 250g

Beschreibung

Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Cut gilt: Genuss hat aber manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stück ist auch als Petite Tender, Metzgerstück oder flaches Filet, nicht zu verwechseln mit dem falschen Filet, bekannt.

Indirekt im Ofen bei 140C garen bis Kerntemperatur 54C. Danach scharf anbraten, fertig.

Nährwerte für 100 g
Brennwert 473 kJ
Kalorien 113 kcal
Protein 21 g
Kohlenhydrate 0 g
Fett 3 g