ca. 500g pro Steak. Im Gegensatz zu den populären Steakarten, wird das Flanksteak nicht aus dem Rücken, sondern aus dem hinteren, unteren Bauchbereich geschnitten. Der Bauchlappen, bzw. der Bauchmuskel, ist fein marmoriert, flach und besitzt nur einen geringen Fettanteil.
3 Wochen gereift
